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冬季能吃的海鮮

發布時間:2018-11-13 09:23點擊次數:60

首先,冬天上市的海鮮與其他幾個季節是不同的。我們今天就來說說冬季上市的海鮮品種,伱再也不用愁冬天去海鮮市場該如何選啦!

1、梭子蟹

雖然冬天河蟹已不是菊黃蟹肥的季節了,但是海裡的梭子蟹,海淡水交界的青蟹卻正是肥美的季節。

據史料記載:蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折等。

2、鮑魚

對平民百姓而言,鮑、參、翅、肚不是人人可以消費得起的,但随着鮑魚養殖的發展,冬季吃鮑魚也不是夢。

鮑科是單殼貝類,肉質柔嫩細滑,非其他海味所能比拟。

它富含球蛋白,養陰、平肝、固腎,且補而不燥,無牙痛、流鼻血等副作用;其肉内含一種被稱為“鮑素”的成分,能破壞癌細胞必需的代謝物質,是一種餐桌上的抗癌食品。

3、牡蛎

牡蛎素有“海洋牛奶”之美譽,是傳統的滋補藥用食品。

《本草綱目》中記載:“治虛損,壯陽,解丹毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰老”; 牡蛎富含有優質蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等,醫療及食用價值極高;生蚝肉中含能促進兒童智力的微量元素鋅,故又有“益智海味”之稱。

4、扇貝

扇貝也是海産貝類珍貴品種之一,是國際上公認的高檔水産品。

扇貝平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”;扇貝還具有滋陰、補腎等作用,對身體虛弱、食欲不振、兩眼昏花、營養不良等病有療效。

5、蛤類

另外,各種蛤類,如文蛤、花蛤等美味數不勝數。

其肉嫩味鮮,營養豐富,為蛤類上品,素有“天下第一鮮”之稱,還有很高的食療藥用價值;其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素,特别是組氨酸和精氨酸含量較高,多食可防治慢性氣管炎,淋巴結核等疾病;文蛤提取物對動物移植性腫瘤有抑制作用,臨床用于肺癌,肝癌,胃癌等有一定療效。

6、海水魚

冬季的海水魚也很鮮美。海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少,同時還能抵抗血液凝固,從而降低老年人在冬季患冠心病、高血壓和中風的幾率。

7、淡水魚

對于北方人來說,青草鲢鳙四大家魚也是冬季的美味。 東北地區的各大水庫、湖泊等極具地方特色的冬季冰下捕魚,特别是最著名吉林省查幹湖的冬捕了,在電視中看見在冰上活蹦亂跳的大魚,令人贊不絕口。

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